Cibo e dintorni... a Pontecagnano Faiano

Gastronomie

Capriccio di gola
Corso Umberto I, n. 123.
Un punto di riferimento per chi voglia acquistare i prodotti della zona: dai vini locali ai liquori particolari, dai salumi ai formaggi (caciocavallo, ricotte, provole, scamorze e mozzarelle di bufala), dal miele alle marmellate, dal pane ai biscotti.

Galdo Fratelli Farina
Via Giacomo Budetti 231 – Via Firenze
Tel. 089 848153
Prelibatezze già pronte da portare via, imperdibili le torte rustiche. Preparazione di originali buffet e di sacchetti per il pic-nic.

Il Pizzicagnolo
Corso Umberto I
Esclusiva di prodotti tipici picentini.
Raffinatezze e prodotti di nicchia (lardo di Colonnata, lardo di Arnaud, formaggio di fossa, tipicità calabresi e siciliane, ecc.).

Il Girasole
Corso Umberto
Bottega di prodotti biologici.

I dolci

Ornella
Piazza Garibaldi, 3
Tel. 089.201023
Meringa di nocciole e un impasto misterioso di ricotta di bufala, panna, fichi, farina di noci e nocciole: si chiama Picentia la torta di Ornella Petrosino, la pasticciera che ha elaborato la ricetta segreta nel suo laboratorio dolciario. Da non perdere la marmellata di mele annurche.

Pasticceria Del Corso
Corso Umberto, 77 - Tel. 349 2252113
Prodotti artigianali e forniture a bar e ristoranti

Pasticceria Carmen
Corso Umberto, 145 - Tel. 089 382591

Antica Roma
Via Italia - Tel. 089 382863

Pasticceria da Peppino
Corso Umberto, 38 - Tel. 089 849285

Pasticceria Gianni
Piazza Garibaldi, Faiano - Tel. 089 201680

Pasticceria Rosy
Via Europa 127 - Tel. 089 383485

Il gelato

Bar Gelateria Morra
Via Sicilia, 15/17/19
Tel. 089 382252 Fax 089 385333
Vincitore del premio regionale “Gelato alla Nocciola” nel 2000 e del premio “Mercurio d’oro” nel 2003. Il gelato è realizzato con la nocciola tonda di Giffoni.

La pasta fresca

L’Antica Pasta
Via Posidonia, 20/22 - Tel. 089 382023
Tortellini, fazzoletti ai funghi porcini, fagottini (con ricotta, radicchio e salmone), rose di francia (morbide rondelle ricavate da un rotolo di pasta ripieno di formaggio e prosciutto). Queste le specialità, realizzate con una lunga e accorta lavorazione artigianale. La pasta fresca è preparata anche in trafile semplici e classiche. Ogni giorno piatti pronti, come lasagne della ricetta napoletana, cannelloni, fusilli, cavati, medaglioni, crespelle all’italiana e timballi. Il laboratorio fornisce pasta fresca anche a ristoratori e ai supermercati di Salerno e provincia.

Ligurso
Sedi in Via Conforti e p.zza Garibaldi Tel. 089 382884
Pasta fresca di lavorazione artigianale, oppure pastorizzata, essiccata, etichettata e imbustata. Una fetta della produzione è destinata anche alla ristorazione. Quasi trenta tipi di trafile oltre alla pasta imbottita come ravioli, cannelloni e crespelle. Vendita al dettaglio e all’ingrosso.

Pastificio di Pontecagnano
Via Sicilia - Tel. 089 382999

Il pane

Galdo fratelli Farina
Via Firenze , 21 - Tel. 089 381446
Qui si trovano i prodotti tipici picentini garantiti dal marchio

Noschese
Via Verdi,10 - Tel. 089 381090
Entrambi hanno un proprio forno che produce una delle tipicità dei picentini: il pane a biscotto, cotto nel forno a fascine.

Il pesce

Pescheria ambulante Salvatore D’Agostino
Tel. 347 1252001

Pescheria Luna Rossa
Corso Umberto I 106 - Tel. 089 382639

Pescheria Capriglione
Via Sicilia - Tel. 089 381908

Pescheria Marino
Via Licenza 77, località S. Antonio
Tel. 089 384838

Pescheria Abate
Via Europa 2
Tel. 329 2970157

La mozzarella e i formaggi

Taverna Penta
Via Conforti, 1 - Tel. 089 383268
Visita su prenotazione
Un’antica stazione di sosta per i viandanti che attraversavano la Piana da un centro all’altro. Qui trovavano una stalla per cavalli e una stanza dove dormire e ristorarsi prima di una nuova partenza. Fino al ’95 la splendida villa seicentesca è stata alloggio per i numerosi dipendenti dell’azienda agricola di Giuseppe e Alberto Morese che negli anni hanno riconfermato la tradizione del casato legata all’allevamento di bestiame e alla coltivazione dei foraggi (attività che si estende su 140 ettari di terreno), ma con l’aggiunta di un nuovo anello del ciclo produttivo ovvero la trasformazione del latte. Taverna Penta, il caseificio, ospitato all’interno dell’antico complesso, è leader nel settore caseario per la produzione di mozzarella
di bufala campana dop. Burro, ricotta, provola affumicata, scamorza e altri prodotti derivanti dal latte di bufala riempiono ogni giorno il bancone.
Il caseificio Taverna Penta occupa i locali del fabbricato colonico del ‘600, ripreso nel piano superiore nell’800. A seguito della ristrutturazione eseguita nel rispetto del bene artistico, nelle stanze a piano terra oggi si trovano le attrezzature necessarie per la produzione della mozzarella.

La Contadina
Corso Umberto I
Tel. 089 381282
www.contadina.it
Mozzarella di bufala campana dop.
Bocconcini, cardinali, scamorze, ricotte e caciocavalli, prodotti col latte di bufala.

Caseificio la nuova Montecatini s.n.c.
Via Colombo, 16
Tel.089 384483
Mozzarella, bocconcini e provole affumicate, scamorze farcite con salame, burrini, caciocavallo sia dolci che stagionati e affumicato con peperoncino piccante, ricotte salate affumicate e non, filone con salsiccia di Potenza, da latte di bufala.

Caseificio La Regina S.r.l.
Via Calabria, 50
Tel. 089 848946
Mozzarella, scamorza, caciocavallo anche affumicato, saccottini (ripieni di prosciutto, speck, verdure, salumi, peperoni e olive), trecce, burrini, filoni, ricotte, toma (in bianco, con peperone, rucola e olive), rollè di bufala (con prosciutto cotto e rucola).

Le aziende conserviere

Spineta spa
Via Giacomo Budetti, 102
Tel 089 386401/411
La storia del pomodoro passa di qui, diventa la grande tradizione conserviera e industriale di Pontecagnano e poi sbanca come business sul mercato mondiale.

I banchetti

C’è un nome che si lega alla filosofia della buona gastronomia legata al territorio: si tratta dell’avvocato Angelo Granozio, proprietario dell’omonimo catering e presidente dell’Associazione “Ristoranti di qualità - Le vie del gusto”. Granozio, “Regia di feste”, propone nella valorizzazione degli ingredienti poveri e tradizionali, un percorso culturale di rieducazione al gusto che comincia proprio intorno alla tavola e crea intorno agli incontri
d’eccezione un allestimento d’occasione.
Via Cavalleggeri
Tel. 089 383796 - 089 384422
Fax: 089 383796