Pera Pericina
Gli Alberi di Pero Pericino sono sparsi sul territorio dei Monti Picentini, la zona in cui sono presenti maggiori esemplari di questi alberi secolari è Giffoni Sei Casali, in particolare la frazione di Sieti.
Le pere picentine erano frutti prelibati e avevano un posto di riguardo sulle mense di Greci e Romani, come mostrano Omero, nelle sue citazioni e Galeno, medico naturalista romano del I secolo d.C. che rende loro oiomagg utilizzandole nelle più svariate ricette.La regina di queste antiche pere, appunto la "pericina" frutto eccezionale che la la civiltà di Giffoni Sei Casali salvaguarda da più di venti secoli può esser consumata fresca, in confettura o essicata per allietare i palati di tutti, estremamente digeribile, particolarmente gradita per il suo gusto zuccherino
Gastronomia
Lo Chef consiglia
Pappardelle con porcini e tartufo
Chef:
Stefano Della Corte
Ingredienti:
Pappardelle, porcini, tartufo
Vieni a provarle
presso il ristorante:
"Osteria del Nobile Casato"
in Montecorvino Rovella
Dormire nei picentini
Concediti un pò di relax!Traduttore
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